贵州特色烙锅，在烙锅中间放上一罐酸汤就可以开始烤肉了。
烤盘刷过油，摆上五花肉、肥牛卷、小肠之类的荤菜，烤到大部分的油冒出来，再放入青椒洋葱大蒜烤出味。烤到肉有点微焦，蘸着贵州独有的糊辣椒蘸水碟，吃上一口，肉香四溢，又香又辣。
这时候烤盘里都是油，就可以放入各种素菜烤啦，特别是包浆豆腐，烤得外焦里嫩，蘸着干碟吃，又烫又好吃，再舀上一碗酸汤，完美。
吃肉腻了或是感到嘴里很烫，可以时不时吃上几口凉拌米豆腐，酸辣开胃，贵州的凉拌菜都喜欢放折耳根，但我自己不喜欢吃，如果你吃不惯，要事先跟店员说清楚。
还有街边的狼牙土豆、小裹卷也不要错过，这可是贵州特色，真的比其他地方的好吃，咸豆腐脑也值得一试，也有甜的，可惜放的是白糖不是红糖水，味道差了点，这些东西都很好吃，味道不会差到哪去，为什么呢？因为贵州的糊辣椒又香又辣。
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