炸鸡腿加盟店十大排行榜!韩式炸鸡加盟费多少钱

炸鸡的火爆,吸引了大批创业者,尤其是在近几年时间,如果你仔细留意的话便会发现,无论是商业街,还是学校附近,或是商超等场景,在方圆1.5公里范围内总能遇到一两家炸鸡店。


越来越多的连锁品牌,带来越来越激烈的竞争,如果你的产品没有亮点,最后只能沦为价格内卷的工具。面对同质化异常严重的炸鸡市场,我们应当如何打造运营亮点,成为炸鸡界的战斗“鸡”呢?

一、品质

要想提高销量,严格把控原材料质量是关键。

我们以炸鸡腿为例,通常新鲜优质的鸡腿,其肉与鸡皮是紧紧相连在一起的,且骨肉连接,从外观上看,鸡皮紧实,鸡肉肉质饱满。反之,如果皮肉分离,则说明这个鸡皮存放时间太长,肉质不新鲜且营养流失严重。

新鲜、有营养且口感丰富的炸鸡是能够通过视觉、嗅觉轻易鉴别出来的,因此,要想提高炸鸡店客单量,就严格把握原材料品质,不要抱有侥幸心理。

二、服务

服务,一直都是衡量餐饮专业性的标准。

从本质上讲,销售商品就是销售服务,尤其是在同质化严重的市场环境下,要想获得更多回头客,那么就必须从感性出发,通俗来讲,就是通过细节获得顾客的好感。

那么我们应当如何让顾客感到满意呢?真诚自然是必不可少的,其次便是注意细节,比如:

1、减少炸鸡制作的等待时间,为顾客提供高效、快速的服务;

2、严格遵守卫生准则,按标准穿戴工装及工帽,检查指甲是否过长,男生发不及眉,侧不及耳朵,女生长发及碎发束进发网,不能留长指甲,不能染指甲,不能佩戴任何饰物,化淡妆(口红,眼影),按标准穿戴工装及工帽等等

3、无论顾客的年龄、衣着、外貌,都要保证态度亲善,时刻保持微笑(重点:遇到熟人顾客点餐时候可适度表达亲近,如“X先生,今天要来点什么呢?”)

三、口味

不同顾客的口味喜好自然不同,我们应该如何保证自家炸鸡产品更受顾客喜爱呢?

以顾客视角来看,我们不难发现,顾客对于炸鸡口感更在意的是外皮是否酥脆,鸡肉是否腌制入味和调料是否纯正。因此,在炸鸡时候我们需要密切关注腌肉的时长、油炸温度和时间等。

不过好在现今,有不少品牌都是直接供应已经腌制好的鸡肉产品,炸鸡只需化冻并复炸即可,极大程度上减少了失误的可能性。

当然,除分享的三点内容外,还有很多细节内容值得思考。

像是成本节省、营销活动等都是店面运营的重要环节,同时也是店面运营负责人快速提高炸鸡销量的秘密武器,这里便不一一细说了。感兴趣的伙伴,欢迎持续关注频道!

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