脆皮五花肉培训哪家正宗!脆皮五花肉培训技术哪家好

整块的五花肉在烤箱中慢慢泛起金黄色的脆皮,觉得没有必要再用太多言语去描述。你听切开外皮时那酥脆愉悦的声音,大概就能明白入口后的心情了吧?

食材:

猪五花肉、香叶、花椒、八角、姜片、料酒、粗盐、蒜、芦笋、黄油、胡椒

制作腌料:

五香粉、白胡椒、孜然、辣椒面、盐、蜂蜜,浇上一点热油跟水拌匀

步骤:

1、五花肉入汤锅,加香叶、花椒、八角、姜片、料酒,中火煮到冒泡,取出洗净

2、背面划刀,抹腌料后放20分钟入味

3、用锡箔纸包覆猪肉四周,皮上用白醋抹匀,再铺满粗盐

4、第一阶段:放入烤箱200度烤40分钟

5、取出并去除表面粗盐,收集肉汁

6、第二阶段:230度烤45分钟

7、肉汁加入蜂蜜、大蒜末,收汁调整咸度

8、配菜芦笋,一点盐、胡椒、一小块黄油调味,微波功能8分钟

9、取出烤肉切块装盘,淋上酱汁,搭配配菜即可

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