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大家都知道，生活中用面粉制作出来的美食特别多，有馅料的包子，没馅料的馒头，还有劲道的面条，以及松软的烤饼，这些都是大家非常喜爱的美食，平时在家时不时都会制作，一家人吃得别提有多开心了，就连小编出门打工后都特别喜欢吃面食，刚好工作的地方经常会有小摊贩做烙饼，下班就买个边走边吃，真的是非常幸福。

不过后面卖饼的大爷要退休回老家了，本来以为吃不到这个烙饼了，但没想到大爷很大方，无偿的将他烙饼的核心配方分享了给我，这样做出来的饼即便是凉了也不硬，松软多层，老人小孩都可以吃，非常易消化，大家不妨跟着做着试试哦！

【烙饼的最佳做法】

第一步，首先就是准备一个盆子，往里面倒入300g面粉，再往里面加入3g食盐，用筷子搅拌均匀后分两个盆子，一个盆中的面粉往里面倒入开水，一边倒入的同时一边搅拌成絮状，另一个盆中往里面倒入凉水，也是搅拌成絮状，不干不湿的状态，再将两个盆中的面团混合在一起揉搓，一直到面团光滑，再盖上盖子让面团放松5分钟，然后揉一遍再盖上盖子进行放松10分钟。

第二步，接着准备一个小碗做油酥，往里面加入一勺面粉，半勺食盐，少许的五香粉跟花椒粉，用筷子搅拌均匀，再往里面淋入热油，一边淋入的同时一边搅拌成糊状，然后把醒好的面团擀成面皮，把油酥均匀的涂抹上去，再由上往下裹起来，捏成一个面团，再用擀面杖擀薄，重复将其揉成面团，整理成面饼胚子放到刷油的锅中烙熟即可，家里如果有电饼铛是最好的啦！

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