来莆田旅游不要只记得莆田卤面了,这些莆田特色美食一样不容错过,莆田小吃排行榜前十名有哪些!

莆田是一个拥有多彩民俗特色的城市,这里旅游资源丰富,来莆田旅游不要只记得莆田卤面了,这些莆田特色美食一样不容错过。

汾蹄包菜饭

所谓的包菜饭,就是炒菜和米饭混在一起炒成的。每人都会有一份猪蹄汤,汤里会有三四块猪蹄,还会提供一次性手套,用来手抓猪蹄。

此外还有一碗香气扑鼻的包菜饭和一份荔枝肉。猪蹄肉有着嚼劲十足的口感,而猪蹄汤则口感醇厚、回味悠长,既营养又美味。而包菜饭则充满着黏黏的口感,口感软糯香甜。

温烫羊肉

温烫羊肉又称为焖羊肉,是莆田仙游地区一道著名的风味小吃。它的特点是柔软清淡,口感鲜嫩醇香,吃起来不腻。下面介绍一下它的制作方法:首先宰杀山羊,取出内脏并洗净整只山羊。然后将山羊紧绑绳子后,放入沸水锅里,盖上锅盖,用文火煨煮。每隔一段时间,需要将山羊身体翻个面,以确保均匀加热。火候掌握得当,应以山羊皮软或“戈弯”开为准。

接下来,将热汤和山羊一起倒进陶缸或木桶中,并盖上盖子,焖一晚上。在冬天需要焖两个钟头,而在夏天需要五六个钟头。为了避免羊肉过于干燥,我们需要在悬挂的时候用湿围巾包裹着它。等到第二天,将羊肉取出来剥骨切块,装盘食用。搭配蒜泥、糖醋和芫荽调味,非常清甜爽口,味道十分美味。因此,它也成为了莆田仙游酒席上的首道菜肴。

九层粿

九层粿是一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。这种小吃以米和糯米为原料,将其磨成米浆后分成九个等量的部分。每个部分再加入适量的白糖及其食用色素,使得第一层呈现红色,第二层为淡黄色,第三层为原白色,一直反复直至第九层。因此,这个小吃共有九层,所以被称为九层粿。

制作方法是在蒸笼底部垫上纱布,然后在第一层料上蒸熟,待其半熟后再上第二层,直至上完第九层为止。蒸熟之后,九层粿可以凉开,切成菱形。它不仅外观奇特雅致,而且口感滋润细腻,吃起来既松脆又淡甜。这种小吃特别适合小孩和老人食用,是莆田地区独有的美食。

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