每当提到中国的沙县小吃，很多人想到的就是廉价和美味，毕竟沙县小吃虽然价格低廉，却以中国快餐形式为主，深得一些打工人的喜爱。可是很多人也许不知道，大名鼎鼎的萨莉亚并不是正儿八经的西餐，而是日本人创立的“西式沙县小吃”。
根据记载，曾经在1967年，正垣泰彦创立了一家名为萨莉亚的西餐厅，最初的时候并不被当地人所接受。因为在日本人的认知中，西餐价格不菲，便宜肯定没有好货。为此无论正垣泰彦如何努力都无济于事，甚至故意将营业时间延长至凌晨四点，西餐店也是毫无起色，甚至还出现了一场火灾，导致正垣泰彦所有努力全部白费。
随后到了80年代，正垣泰彦决定以降低价格为主吸引顾客，此举直接让西餐店的客流量从20人飙升至600至800人，即便在日本当初的经济危机之中，萨莉亚都能保持20%的利润。之所以会出现这种情况，就是因为萨莉亚的定价十分亲民，同时还节省了所有可以节省的开支。
除此之外，萨莉亚很少在商业圈开连锁店，而是选择在一些房租低廉的非商业圈开设门店，为了节省成本，所有配料以料包为主，甚至还出现了旗下所有连锁店均以加热为主，根本不会进行深加工。
再加上萨莉亚人均消费只有30至50元左右，菜单中的菜品大多是一些10元左右的意大利面和20元左右的披萨，甚至连烤蜗牛和红酒的价格同样不高。更为重要的方式，萨莉亚一度能够风靡整个亚洲的法宝就是绝不涨价，此举更是让萨莉亚曾经出现了半年利润就高达2.5亿元的情况。
因此经营多年的萨莉亚在日本本土拥有1018家门店，同时在亚洲其余地区连锁店的定价，同样是以亲民为主。这一点和那些原本在国外属于中低端产品，进入国内却直接给自己定义为高端产品的外企，完全是两种截然相反的态度。
这也就不难理解，为何萨莉亚这家“西式沙县小吃”可以做到风靡亚洲？很多时候连一些正宗的西餐厅面对萨莉亚的时候，都会自叹不如。毕竟味道比萨莉亚好吃的不如萨莉亚便宜，比萨莉亚价格便宜的不如萨莉亚的菜品好吃。
所以，萨莉亚才能越做越大，同时也成为众多外企中的一股清流，完美诠释了何为“良心商家”？面对这种情况，不知道所谓的“高端冰激凌”和“昂贵的外来咖啡”，如何能做到脸不红心不跳？
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