盘点全国最有特色10大地方美食,你家乡的美食上榜了吗?,地方小吃特色有哪些名字!

中国地大物博,资源丰富,不同的地区有不同的美食文化和不同的饮食习俗,各个地区都有自己代表性的美食。今天我们就盘点了10种最有名的特色菜肴,你的家乡上榜了吗?

NO.1 北京——烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

NO.2 重庆——火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

NO.3 新疆——羊肉串

新疆羊肉串是一道菜品,制作原料主要包括肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉等,做法普通,口味鲜美,营养丰富。

NO.4 陕西——羊肉泡馍

羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,关中汉族风味饭食,源自西周。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

NO.5 湖南——剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

NO.6 湖北——清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼,是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。

NO.7 云南——过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

NO.8 贵州——酸汤鱼

酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。

成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制。

NO.9 宁夏——烤全羊

烤全羊,是一道地方特色菜肴。色、香、味、形俱全,别有风味。

NO.10 福建——佛跳墙

佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇墨鱼瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

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