潍坊小街巷里的好滋味之北宫南街,潍坊好吃的小吃!

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  潍坊日报社潍坊融媒讯 人间烟火气,最抚凡人心。其实,有很多美食藏在那些不起眼的小街巷里,店面很小,装修也一般,有的甚至只是一个小摊位,但做出来的美味让你念念不忘。潍坊晚报“探访城区小街巷寻找美食”系列报道,带你穿街走巷,寻找地道美食。潍城区北宫南街上有不少美食店已经开了数十年,走,咱们一起去几家老店尝尝。

好大碗和乐

  在潍坊,好吃的和乐不少,但潍城区北宫南街西首的这家“好大碗和乐”仍值得去尝尝。别看这家店不大,但每天来吃和乐的人可不少。来到这家店,两排餐桌已坐满人。厨房内,店主郭宝风正在忙着下和乐,不一会儿,一大碗和乐出锅了,把配料摆在和乐上面,浇上鸡鸭汤,给客人端上桌。

  “好大碗和乐”的碗确实挺大,而且碗里配料丰富,鸡丝、胡萝卜丝、蛋皮、甜蒜等用料十足,看着就很有食欲。郭宝风说,她经营这家店已经十年,每天从早忙到晚,无论是用料还是汤汁,都是严格把关,十年来一直是这个味道。“舍得用料,味道醇香,汤汁不油,和乐面筋道,尤其是冷冷的天来上一碗热乎乎的和乐,非常满足。”一位老顾客说。

老味道手工牛肉酱

  向阳路与北宫南街交叉口往东,路中段北侧有一家“老味道手工牛肉酱”。听附近常来买牛肉酱的市民说,店主是一对夫妻,已经开了很多年,味道始终不变。店门口的桌子上摆着多个大缸,里面装着不同口味的牛肉酱,大缸盖子一打开,牛肉酱的酱香味便扑鼻而来。

  女店主刘迎新说,他们的小店已在这条街上经营了8年,牛肉酱都是手工制作的,顾客多是回头客。手工牛肉酱一共有秘制、红烧、香辣、不辣、香菇、麻辣六种口味,每一种都很独特,入口后不仅有酱香,还有牛肉香,无论是就着馒头吃,还是拌面拌饭,都让人回味无穷。手工牛肉酱一天能卖30多斤,有不少顾客从很远的地方开车来买。当然,这家店不光有手工牛肉酱,还有多种口味的红肠,都很受欢迎。

巧巧煎饼小豆腐

  “巧巧煎饼小豆腐”店的煎饼

  在“老味道手工牛肉酱”店东邻,是“巧巧煎饼小豆腐”店。还不到饭点,店里已经站满了顾客。店主马庆英说,她做小豆腐已经有23年,最早只做小豆腐,回购率很高。后来应众多顾客的要求,她开始摊煎饼销售,买小豆腐的同时再买上一些煎饼,回去一卷,那叫一个香哟。

  慢慢地,她又开始包脂饼。手工油酥的脂饼一上市就受到了众人的喜爱,每天顾客络绎不绝,有人一次买几十个,供不应求。“吃脂饼,馅最重要,尝尝这家的脂饼吧,馅香而不腻。”众多顾客这样评价。

  有了老顾客的支持,马庆英又上新了手工糯米粽子,小店里的产品逐渐丰富起来。“现在每天煎饼能卖300多斤,粽子能卖200多个,脂饼能卖200多个,几乎都供不应求。因为都是手工的,每天我们从凌晨3时一直忙到晚上,虽然很累,但非常充实。”马庆英说。

老北宫猪头肉

  沿着“巧巧煎饼小豆腐”店往东走不远,就是“老北宫猪头肉”摊点,每天不到饭点这里就排起长队,如果来得晚了,不好意思,那就没有了。这个摊点的猪头肉小有名气,有些老顾客虽然不在附近住,也经常开车来买,就是想吃这个老味道。

  摊主王可英说,她在这里经营27年了,不少顾客是吃着她的猪头肉长大的。“记得有些老顾客小时候跟着大人来买我的猪头肉,现在他们又带着自己的孩子来买,一转眼20多年过去了”。

  “老北宫猪头肉”摊点不光有猪头肉,还有猪蹄、猪肝、猪大肠等,秘制调料制作出来的美食肥而不腻,清香可口。一口下去,那种肉香充斥着整个口腔。尤其是秘制大肠,深受顾客的青睐,来晚了肯定买不到。“一天下来能卖300多斤,还是以老顾客为主。”王可英说。

李家包子

  包子常见,可好吃的包子不常见。在北宫南街西首有个“李家包子”店,每到饭点,里面的顾客都满满当当。不过,顾客似乎都习惯了这样,几个包子,一碗咸黏粥,一顿热乎乎的饭站着也能搞定。

  刚出炉的包子冒着热气,散发着诱人的香味,让人很难忍住口水。“这个味道这么多年一直没变过,而且皮薄馅大,我隔三差五就要来上几个,不吃就会想念。尤其是豆腐馅的,豆腐香十足,特别推荐。”正在店里吃包子的顾客边吃边点评。

  店主李林山说,他经营这家包子店已有十多年,虽然店面不大,但有很多老顾客支持,所以他一直坚持老口味不变。店里包子口味很多,豆腐、鸡蛋粉条、烫面肉和发面肉等都有,豆腐馅和肉馅的卖得最好,“别看我们是一家小店,一天下来能卖近800个包子呢”。

潍坊日报社全媒体记者: 张静/文图

实习生:李晓雯

责任编辑:封晓健

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