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石锅老豆腐?用料：锦州老豆腐400克制作：锦州老豆腐400克改刀切厚片，用平锅煎香，沸水。起锅烧油放姜片爆香放一品鲜15克，蘑菇精4克，绵白糖2克，胡椒粉少许，加水放老豆腐。烧开，倒入石锅中小火煨制15分钟左右即可。
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青菜丸子用料：茼蒿700克。制作：茼蒿700克，沸水透凉攥干水分，切碎，放入盆中，放盐3克，蘑菇精5克，打入1个鸡蛋，面粉80克，生粉300克，泡打粉3克，搅拌均有备用。起锅烧油，油六成热，下入蔬菜丸子，炸制外表香脆内心软糯装盘点缀即可。
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佛门素烧鹅用料：豆腐衣两张，西葫芦四根，盐3克，蘑菇精4克，糖2克。制作：?将买回来的西葫芦刨成丝，起锅放入橄榄油烧至五成热下入葫芦丝，翻炒几下放入盐，蘑菇精 ，糖炒出水份把水份倒掉然后在翻炒几下然后就可以出锅了，再用豆腐皮包起来用手轻轻按一下会更好看一点封口用蛋黄抹匀包好之后用平底锅煎至两面金黄色即可。
『 菜品鉴赏 』
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..百草园小火锅..
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..香椿苗拌干丝..
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..醒目乳瓜..
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..蜂窝酥..
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..风味辣娃娃菜..
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..意大利黑醋脆菇卷..
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..山椒灰树花..
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..芒果椰蓉卷..
? “舌尖上的味道”大厨的私房味道宫保汁水配比1、清水、白糖各250克，番茄酱100克，白醋80克，大红浙醋、浓缩橙汁各50克，盐30克，老抽10克混合拌匀即可。2、白糖650克，米醋500克， 番 茄 酱300克，清水、料酒各200克，老抽20克，盐10克混合拌匀即可。3、白糖300克，厨邦苹果醋王250克，鼎丰白醋、厨邦金标生抽各50克，美极番茄辣酱30克，劲霸浓缩橙汁20克小火熬开即可。
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