沙县小吃大家应该都很熟悉，它曾经火遍大江南北，就算是十八线的小城镇也能看到它的身影。沙县小吃最火爆的时候，我们这边每条街都能看见它的店铺，每家店铺都是人满为患。

但是，最近几年，沙县小吃的店铺越来越少，隔好几条街才能找到一家，店里空荡荡的，也没什么客人。为何曾经火遍各地的沙县小吃，如今却没有客人惠顾了呢？主要是这6个原因赶走顾客。

第一个：价格上涨

沙县小吃在最初进入市场时，打的是几块钱就让大家吃好吃饱的口号。确实，因为物美价廉吸引了不少顾客，每次一到饭点就会排起长龙，生意非常火爆。但最近几年，沙县小吃却出现了一个涨价潮，本来大家选择沙县小吃就是因为它价格便宜，如今涨价后，食物的分量却没变，还是那么少。顾客的心里难免会无法接受，就没什么人再选择沙县小吃了。

第二个：鱼龙混杂

沙县是福建的一个地名，沙县小吃也就是当地比较有特色的小吃，但沙县小吃开到全国各地的时候，就会有一些不正宗的沙县小吃出现了。这些店的老板可能连沙县在哪里都不知道，只是学了个皮毛，便把店面开起来了。

因为顾客是分不清哪个正宗的，哪个不正宗，他们只知道好吃还是不好吃。如果吃到不正宗的沙县小吃，就会影响它在顾客心中的形象，觉得沙县小吃也不过如此，以后都不想再吃了。

第三个：口味下降

沙县小吃的拌面、扁肉、蒸饺和炖罐被食客们称为“四大金刚”，食材新鲜，味道正宗，深受大家的喜爱，但是如今“四大金刚”的口味早就不如以前了。

拿蒸饺举例，以前沙县小吃的蒸饺都是店老板自己现做的，而如今为了节省成本，都是采用冷冻蒸饺制作而成，店家不需要现做，只需要将其从冰柜里拿出来放入蒸锅中蒸熟即可。

虽然操作简单，提升了出餐效率，但是口味却下降了很多，冷冻的蒸饺自然是没有现做的美味，店内其他的菜肴也是如此，口味逐渐下降，愿意去吃的人自然越来越少了。

第四个：毫无创新意识

一二十年前，那时候吃过的东西少，去沙县小吃有种“丰富”的感觉，毕竟一家店能同时拥有扁肉、蒸饺、拌面、瓦罐汤，还有炒系列、米粉系列，比其他店的选择多了很多

如今再去看，觉得也就那么几样了，可能是吃多了的缘故吧。再好吃的食物，吃多了还是会腻的，人们都喜欢追求新的口味，这也是网红美食能爆火的原因。而沙县小吃一直都是“老四样”，大家已经”味觉疲惫”了，提不起吃的兴趣了。

第五个：竞争太激烈

开什么店，都不如开餐饮店，毕竟活着就要吃饭，所以一家家餐饮店拔地而起，竞争非常激烈，有传统小吃的，还有新时代的网红小吃，为了生存下来绞尽脑汁。

沙县小吃作为传统小吃的龙头，缺乏竞争力，尤其是在外卖兴起后，大家发现没有，沙县小吃的食物，只适合吃热的，凉了口感特别差。就比如馄饨，送到后都泡烂了，根本不是”脆皮馄饨”，而拌面也坨在一起了，自然吃的人越来越少了。

第六个：门店卫生

随着网红美食的层出不穷，老店不仅菜品要创新，门店装修环境也得创新，必须跟上时代的步伐。

而沙县小吃依然是15年前的陈旧装修风格，店内厨房油污满地，菜品裸露在外，有的甚至还有苍蝇乱飞，顾客看后都没啥食欲了。

随着时代的发展，人们对吃这件事情的标准越来越高，不仅要好吃，还得干净卫生，门店要窗明几净，厨房要干净整洁，服务态度要好，而这些沙县小吃都没有做到。

以上这6个原因“逼走”了顾客，对此，你是怎么看待的呢？

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