本人经常出差桂林，推荐几样本人觉得好吃的家常菜和小吃！
1、全州醋血鸭：属于桂林全州的特色美食 ，用夏天上市的子鸭为原料，杀鸭的时候留血、然后把酸醋倒入鸭血。再用刚长出的姜或苦瓜作为配料，将鸭肉先切块，再用小火慢慢把鸭焖熟，最后记得在出锅之前倒入醋血。
2.田螺酿：准备好田螺，把螺肉掏出来，混合猪肉（或者其他肉）、八角、香菜还有其它调味品一起剁碎，再装入螺的空壳里混合汤汁一起烧制
3.酸炒干鱼仔：干鱼仔指的是烘干后的鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧水果皮的烟熏，然后用炭火烘烤、用太阳晒干。然后和一些酸类的调味菜一起炒（一般是酸笋，酸辣椒）把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入酒（自己喜欢的）、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，最后等一会就可以开吃了
全州醋血鸭
4、全州红油米粉
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