炒蚕豆千万不要焯水,偷偷告诉你一招,更软糯更香,包你难忘,阿娇怎样吃!

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随着春季的来临,这个时候的蔬菜也是蛮多的,在市场上随处可见的各种新鲜食材,今天小编在逛市场的时候就发现了这么一个好东西,真的是好久没吃了,它就是蚕豆,绿绿的外表,胖嘟嘟的,看起来就非常可爱,吃起来的味道那更不用说了,简单炒一下就非常美味,拥有了独特的香味。

那么在炒蚕豆的时候,到底要不要焯水呢!虽说焯水真的是很多菜品必备的操作,那么对于蚕豆呢!其实想要蚕豆炒出来味道好,真的不建议焯水,因为焯水会带走很多食材原本的味道,下面小编就偷偷告诉大家一招,这样蚕豆炒出来更软糯更香,包你吃了很难忘。

【炒蚕豆的最佳做法】

第一步,首先蚕豆是剥壳而来的,可以选择商家剥好的,也可以选择自己在家剥,将剥好的蚕豆放到清水中清洗干净,沥干水分后放到蒸锅上,大火蒸五分钟,再用刀切一些配料,小葱切碎,生姜切丝,还可以来点香菜,这样炒出来的味道非常好。

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入姜丝,香菜,花椒炒香,再把蒸熟的蚕豆放到锅中,快速的翻炒均匀,往里面加入适量的食盐,鸡精,蚝油,加入少许的清水,大火翻炒半分钟后撒上葱花就可以出锅了。

所以炒蚕豆别再焯水了,焯水只会带走蚕豆的香味,而用蒸锅蒸的话,蚕豆的营养不会流失还没有一点豆腥味,吃起来的口感软糯糯的,香味也会更加浓郁,再加一点调味料的加入,味道特别清爽,吃了包准很难忘,特别适合吃肉的时候搭配这样一道菜。


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