确山县特色名吃~(确山县特色美食)

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

确山风味芋头糕,是确山县的一道名吃。其制作是将芋头切丁,虾仁提前一夜浸泡,蒸熟的腊肉、培根、香菇、洋葱分别切丁,粘米粉加水和匀。所有辅料炒过,趁热加入粘米粉浆中,拌匀,后加入芋头丁,根据口味加适量盐拌匀,盛入铺有屉布的容器中,蒸锅放足量水,水烧开后放入容器,大火20分钟后,转中火1个小时。取出放凉后切片。过油煎过,配以番茄酱味道最好。成品绵细丝滑、嫩爽多汁、幽香浓郁、营养丰富。

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