学做小吃的视频~(小吃制作教程视频)

四郎配音·。

大家好,一斤面九两水的发面饼。

·面发到这种程度,案板撒点干面倒出来。

·和面的配方是一斤面粉、五克酵母、五克泡打粉、十克白糖、温水九两,混匀之后醒发二十分钟。

·倒完之后拿刮板把面收个边,让每一个地方干面都朝上,省的粘手。

·然后撒一点干面给它翻个面,拉回来擀成长方形大片。擀完了位置让这个面里面更紧实,烙完也更好看,口感上也更好。擀面杖往前使劲,省的粘面。

·刷点油刷油的目的不是为了起层,面本身特别稀,刷油是为了让它里边熟的更透,要不然面软粘,烙好了容易口感上发粘不好吃。卷起来,粘的地方拿刮板带一下。把卷的印压在下边,撒点干面省的粘手。

·开始下面剂,我做的是原味的,一个是一百五十克,我卖一块五毛钱。看下手法,手蘸点干面从粘手地方往前推,从不粘手的地方下手,速度一定要快,慢了会越来越粘。

·揪好之后醒五分钟下锅,锅底无油,温度是上下档一百七十度。这个面不用擀特别软,拿过来之后一抻抻长拍平。

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·手上蘸少许干面,不要太多,太多烙完饼表面发干,这一块面抻长拍扁。

·全部下锅之后表面淋少许油,盖锅。

·两分半之后刷油翻个,表面鼓起之后刷油翻个,翻个继续,再烙一分半钟就可以出锅了。

大家点个红心,顺便帮我评论一下,感觉漂亮的评论个漂亮,谢谢您!

·出锅之后找个透气料框立着摆,这样凉了之后不塌陷,特别渲染。成品非常漂亮。

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