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四川口水鸡技术视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.制作高汤 2.香料处理 3.卤水制作 4.口水鸡制作 5.红油辣椒油制作 6....
麻辣鲜椒鱼技术视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
麻辣鲜椒鱼 不同于以往加入红油的麻辣鲜椒鱼 汤汁的味道 清爽而又不失醇厚 最后加入煸制过的小...
爆款菜石头烤肉技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
这道“石头烤肉”的秘诀在于 1.五花肉的腌制保存 1500克的五花肉在切之前 放在冰箱冷冻5...
五香卤菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.红曲水制作及糖色熬制 5.卤水制作...
夫妻肺片技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料配比及处理 4.卤水制作 5.生品处理 6....
武汉黑鸭久久鸭脖技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 一、黑鸭： 1.生品处理及浸泡 2.生品腌制 3.制作高汤 4.香料处理 5.酱料...
四川藤椒鸡麻辣鸡技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 一、藤椒鸡： 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.卤水制作 5.红油及...
秘制酱香牛肉五香牛肉香辣牛肉技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.酱料熬制 5.卤水制作 6.腌卤制...
四川卤菜凉拌菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.卤菜配方的详细讲解 2.高汤新卤水的制作详细讲解 3.糖色的制作 4.食材的处...
南京盐水鸭技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
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万能凉菜香拌红油汁技术视频教程 小吃技术联盟配方资料
菜品特色：本款酱汁使用秘制红油，再增加1款“神秘酱”，拌海鲜时还有祛腥提鲜的功效，可以说是红...
